『米山の 水が 育む コシヒカリ』

◎新潟産コシヒカリ「長井農場」のこだわり農法と特色◎

新潟のコシヒカリは日本一の宝食味と いわれています。 しかし、常により高品位、宝食味の栽 培を心がけている人、そうでない人、 かなりの差があります。しかも、天候 にも左右されます。長期予報、月間予 報、週間予報と迎える気象をとらえ、 肥培管理が行なわれます。

■ 肥培管理 ■

美味しいお米を作る為、肥料がよく話題になります。 化学的に分析をすれば、チッソ、リンサン、カリの三要素にプラスして 微量要素となります。でも、美味しいお米の誕生は化学的根拠のみではあ りません。 長井農場では、元肥はアルファ有機という ８０％有機を使用しています。 それと重要なのは、Ｍリンカリン菌による リン酸とカルシウムの吸収をすばらしくよく するバイオ農法を取り入れていることです。 化学肥料の中にもリン酸は多く含まれてい ますが、作物に吸収されるのはごくわずか です。これは、すぐに土壌の鉄分と結合さ れてしまうからです。 ところが、Ｍリンカリン菌は、作物に吸収されやすい形のリン酸に変えて くれます。また、カルシウムは、食味の向上に深く関係すると言われてい ます。 ＞＞＞長井農場は仲間のお米を含め約１，０００俵のお米を精米＜＜＜ 米糠も約６ｔになります。コシヒカリの圃場にこれを散布し、土壌の改良を 行なっています。

■ 水 ■

お米を作るのに必要な水は、 柿崎町のシンボル、標高１０００ｍの「米山」から 米山は、頂きには薬師堂があり、ブナを 中心とした原生林です。長い歴史の中で 培われたブナの腐葉土をくぐりぬけた水 は、作物を作るのに「最高」といわれて います。 そのまま飲めるような"きれいな水"が 用水となります。

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「米山と野道の花に励まされ 　　　　　　　二人で歩むハマナスの里」 長井 英世（S24.2.16生） ・Ｓ４２年、農業高校卒業後、農業に従事 ・農業暦　３５年 ・２７歳より本格的な稲作経営をめざし 　規模の拡大を計る。 水田　１３ｈａ　うち転作（減反）３．５ｈａは大豆栽培、 他にハウスメロン、トマト、冬作は春菊、オータムポエム。 一般野菜は、白菜１５ａ、カボチャ１０ａ。いずれと生協が 主力です。